Gratinado de crema con fresones y almendra (sacando la Jedi que llevo dentro)

Ya en la tercera semana de aislamiento y hay que seguir lo que haga falta  con fuerza, paciencia y esperanza. Todo esto acabará y volveremos a la normalidad. ¡Como vamos a valorar la normalidad, lo cotidiano ,lo mas sencillo!
Volveremos a ser libres y ,probablemente ,con nuestra escala de valores bastante cambiada y puede que en algún que otro aspecto bastante mejorada .¡Ojalá!

Y aquí estoy de nuevo contigo encantada de la Life y con otra receta para endulzar aislamientos, my friend. Este postre me vuelve loca ,te lo digo .Me lo preparaba meu pai Javier en época de fresones y fresas y estamos en ella . Ahí lo dejo. 

De todos es sabido que la crema pastelera es una de las cremas reposteras más ricas del mundo mundial . Es bien sencilla de hacer y si la ¨enriqueces¨ ,como en el caso de la receta que te traigo hoy, entonces la pecadentez es absoluta . En estos días tan difíciles , me estoy pasando la caloría por el forro (por otra parte algo bastante habitual en mi ) de una forma preocupante. También es verdad que lo compenso con una actividad impresionante .Tengo la casa patas arriba limpiando sobre limpio ,restaurando ,decorando, ordenando y ,por supuesto, trabajando el jardín y el huerto ¡Que agradecida estoy a la vida que hace años  me llevó a tomar la decisión de vivir en el campo y abandonar el urbano! 
Valoro y amo tanto este espacio mío que  siempre fue , y  en estos momentos mas que nunca  el Sitio de mi Recreo, mi reino de la Pasmación cuando lo necesito  y el Gym donde entreno, además de mi cuerpo , mi mente y mis emociones.

Una de mis estrategias antiestrés ( fundamental en mi trabajo como psicóloga)es darle prioridad  plena a la gimnasia emocional y a mis ejercicios de respiración y relajación que llevo practicando a diario desde hace ya muchos años y que me están ayudando muchísimo a sobrellevar esta sobresobredosis de estrés que tod@s estamos soportando en estos días.
Después de un  paseo sin traspasar los muros que me rodean ,me siento o me tumbo  en algún rincón del jardín en donde ya se siente la Primavera  que no para  y dedico algunos minutos a mi entrenamiento. Estrategia emocional importantísima ,my friend .No fallo un solo día y si no puedo salir porque el tiempo lo impide ,me siento o me tumbo en casiña y me pongo a ello .Un día de estos te voy a explicar como lo hago .Tal vez pueda servirte de ayuda. 

Pero vamos ya con otra de mis estrategias antiestrés favoritas ,la Emococina y vamos con esta receta deliciosa que tan buenos recuerdos me hace revivir y que me encanta compartir contigo.  

                        Gratinado de crema pastelera con fresones y almendra 

                                                       Ingredientes 


* 1/ 2 kilo de fresones o fresas 
*1/2 Litro de leche entera 
*160 gr azúcar 
*3 yemas de huevo L
*La corteza de medio limón pequeño  sin  nadita de su parte blanca
*40gr de Maizena 
*1 decilitro de nata para montar 
*40 gr de mantequilla 
*Un buen puñado de almendra fileteada  ( tostada ligeramente)
*Azúcar morena para espolvorear y caramelizar (puedes utilizar azúcar blanco si lo prefieres) 
*Un chupito o mini copita de Madeira o Jerez dulce  para la versión adulta (opcional). Le va fabulosamente pero si hay niños o eres 0 alcohol prescinde de ello.¡Está igualmente deliciosa !



                                                        Preparación

Una vez lavados los fresones o fresas y cortados en  rodajas primero y luego en media luna, los depositas en un fuente ,los espolvoreas con un aire de azúcar y reservas. No te olvides de dejar un hermoso fresón o fresa entero para situar en el centro a la hora de montar el plato  
A continuación te dispones a preparar la crema pastelera . Así lo hago yo : pongo a infusionar 350 ml  de la leche  con la corteza de limón  a fuego lento y sin que llegue a hervir . Retiro y dejo reposar un rato. Mientras reposa  integro las yemas de huevo con el azúcar. Reservo.
En los 150 ml de leche restante disuelvo bien la Maizena . Es el momento de mezclar  las yemas azucaradas con la leche y la Maizena .Pongo la leche infusionada con el limón nuevamente al fuego e incorporo  la mezcla anterior sin dejar de remover con varillas y con salero . A fuego lento y sin que llegue a hervir .Verás como va espesando poco a poco. Dependiendo de su posterior utilización o/y el postre que quieras hacer la dejaras mas o menos espesa. En este caso la dejaremos espesita ya que vamos a enriquecerla en cuanto esté lista con la mantequilla y la nata para montar . Es muy parecida  a una Crema Diplomática (una deliciosa  crema utilizada en repostería fina y que se hace con crema pastelera y chantilly ) pero en este caso  no  vamos a montar la nata .
Retiramos la corteza de limón e incorporamos la mantequilla y la nata  sin retirarla del fogón y removiendo hasta integrar perfectamente .Solo nos llevará un par de minutos más . 

Apartamos  del fuego y nos disponemos a repartir la crema en los cuencos individuales en los que serviremos nuestro postre delicia. Si optas por la versión con alcohol ,es el momento de integrar la copita o chupito de Madeira con la crema. 

El siguiente paso es bien sencillo . Pasamos a distribuir encima de la crema y en cada cuenco los fresones cortados en media luna y el fresón reservado entero lo colocamos  en el centro . Espolvoreamos con azúcar moreno sin pasarnos y nos disponemos a caramelizar el azúcar soplete en ristre  . Yo siempre que uso el soplete siento que la Fuerza me acompaña y dejo salir a la Jedi que llevo dentro .Me encanta usar mi espada laser azul ...esto ... ¡me encanta utilizar el soplete! Finalmente distribuimos salerosamente unas cuantas almendras laminadas ligeramente tostadas y ¡a la mesa ! 

Con esta cantidad de ingredientes podrás hacer muy felices a seis larpeir@s confes@s con una  ración abundante  . Si necesitas más ya sabes ¡a doblar o triplicar ingredientes o cantidades!

Espero que si te animas a preparar esta receta de mi recetario personal de Emococina la disfrutes mucho y espero también que te endulce estos momentos tan complicados. Lo deseo de corazón y volviendo a sacar a la Jedi que llevo dentro te digo : ¡Que la Fuerza te acompañe !

  

                                                 ¡Hasta pronto ,my friend  ! 
                            Cuídate mucho ,cuida a los demás y ¡mucho ánimo ! 
                                            ¡Vamos a salir de esto! .Seguro. 

La Emococina de Miss Slower . Bata blanca y mandilín... ¿ o era al revés?

Cocinando y degustando  ponemos en marcha habilidades y destrezas cognitivas .

A través de nuestros sentidos estimulamos y activamos nuestro cerebro, desarrollamos la creatividad ,la imaginación, la memoria,la toma de decisiones y el establecimiento de metas aumentando nuestra autonomía y nuestra sensación de logro , dejando fluir sentimientos y emociones  durante todo el proceso .De principio a fin. Un aprendizaje y una experiencia que podemos extrapolar a otros ámbitos y que contribuye a aumentar nuestro bienestar  físico y emocional ,nuestro desarrollo personal y mejorar nuestra calidad de vida.

El encuentro con el buen comer, el buen vivir y el bien-estar, entendiendo que la cocina y la gastronomía propician sentimientos y emociones a la par que estimulan nuestro cerebro con nuevas experiencias y nuevos conocimientos, es un encuentro afortunado y dichoso .

Un encuentro que confirma la poderosa capacidad de lo culinario para ampliar horizontes mentales ,establecer lazos , compartir y unificar posturas, facilitar la comunicación y hasta suavizar conflictos. Creo que pocas actividades proporcionan tantas ventajas, beneficios y satisfacciones al ser humano .

¨El sibaritismo gastronómico, unido a la inteligencia contribuye  a hacer a los hombres amables¨

         (Alexandre Grimod de la Reynier)

Y ya metidos en  fogones  (físicos y mentales) directamente y en los de esta cocinera-psicóloga o psicóloga-cocinera (el orden de los factores no altera el producto)  que es Miss Slower , te diré que me gusta llamar Emococina a la que  elaboro (o elaboramos la de la bata blanca y yo) Se que me vas a entender.

Sabores que guardo en los tarros de la memoria para atraparlos y conservarlos. Ingredientes elegidos con mimo y cocinados a base de emociones para luego poder ofrecerlos con las manos abiertas y el corazón contento ,eso es Emococina.

Tradiciones y costumbres asociadas al cocinar y al comer, la memoria culinaria y la trasmisión de conocimiento aderezado con experiencias vitales y mucho de refuerzo positivo, eso es Emococina.

Momentos a fuego lento, plenos de aromas, de colores, de contrastes, de texturas, de vivencias...

Ambiente y entorno de acuerdo a la ocasión gastronómica y el perfil del comensal o el tipo de cocina . Detalles que ayudan a potenciar el flavour  en el momento de la degustación...eso es Emococina.

Tiempo justo para saborear momentos con los Cinco Sentidos, sin prisas , de forma slow, dejando fluir sensaciones y sentimientos con calma ,con intención ,con complacencia,con indulgencia y con alegría. Eso es es Emococina .

En ocasiones me gusta columpiarme, lanzarme a explorar y preparar nuevos platos. Dar algún toque distinto a ciertas recetas, abrir la nevera y la despensa, observar que tengo, cerrar los ojos, evocar sensaciones y  sabores. Pensar en posibles combinaciones  y dejarme llevar por la creatividad y la inspiración.

 Abrir el disco duro de mi  cerebro cerebro(el ordenador más potente del mundo) y localizar las carpetas y los archivos adecuados que me ayuden a poner en marcha la idea culinaria que provocará nuevas sensaciones y nuevas emociones. Eso es  Emococina.

Tener en cuenta el estado de ánimo a la hora de cocinar una determinada receta,saber (por ejemplo) que los días más grises y melancólicos necesitan color ,calor y preparaciones dulces y armoniosamente presentadas .Eso es Emococina.

Para Teresa/Miss Slower esto empezó hace mucho tiempo...

     

 ¨ La cocina es alquimia de amor ¨

  Guy de Maupassant ( Cuentos de la Becada)

Durante mis primeros siete años de vida fui una comedora ¿difícil? Recuerdo que me gustaban muy pocas cosas ,excepto algunos dulces, el chocolate en general  y una serie de peperetadas ( caprichadas gastro a veces imposibles y casi siempre incomibles  ) 
Además de forrarme a  jugos de carne (el culpable de esto de los jugos de carne no fue ni mas ni menos que  Cunqueiro) aceite de hígado de bacalao para abrir el apetito, aburridísimas curas de aire ,mar y montaña , mis padres me dejaban hacer combinaciones extrañas con la comida. Era habitual en mi tomar el filete con nata, el pescado con zumo de naranja o las patatas fritas con chocolate a la taza. Mis padres decidieron que era bueno para mi educación personal y gastronómica consentir estas mezclas.

  
¡Una de patatas fritas con chocolate a la taza!

El objetivo prioritario era que fuera comiendo, ampliara¨ paladar ¨ , que  fuera incorporando nuevos y variados alimentos a mi extravagante y pésima alimentación entendiendo como básico conseguirlo desde lo lúdico, sin presiones. Jugando, explorando, experimentando ...

Comprobaron que no había mejor táctica que la de mostrar absoluta impasibilidad e incluso manifestar calurosamente su aprobación cuando ,por ejemplo, pedía un flanecito de caramelo  para la sopa .

De esa forma mi curiosidad, libre de presiones se fue acrecentando y mis experiencias gastronómicas poco a poco fueron mejorando tanto en cantidad como en calidad .

Sin darme cuenta un día estaba comiendo rape con ajada y chuletillas de cordero con patatas fritas. De postre mousse de chocolate con nata. Reconocí inmediatamente lo ricos que estaban tales platos y lo que mejoraba ,por ejemplo, el sabor de la patata frita con el juguito de la chuletilla y ¡sin nata con azúcar! .Siempre que degusto chuletillas de cordero, me reprocho el haberme perdido durante unos cuantos años su delicioso saborcillo sin aderezos intragables.

Poco a poco me fui introduciendo de lleno en  el mundo culinario gastronómico y gastrosófico.  Poco a poco fui descubriendo poco a poco  el nexo de unión entre lo  emocionalmente placentero y las acciones de cocinar y degustar y ,claro, me fui enganchando...

Cocino desde los diez años y desde los diecisiete prácticamente a diario (tengo 56 ) 
Siempre he sentido un enorme placer haciéndolo. Disfruto viendo felices a los demás ante un plato cocinado por mi.

Me gusta comer y me declaro una disfrutona y una sensorial en toda regla  .

La cocina y la gastronomía me han dado enormes alegrías y me han acompañado en los momentos mas intensos de mi vida (los mejores y los peores).Le estoy profundamente agradecida . 

Cuando estudiaba Aprendizaje y Modificación de Conducta en la Facultad de Psicología (mi otra pasión)  la  labor gastro-pedagógica  y gastro-terapéutica  de mis progenitores  cobró todo su sentido y la teoría del refuerzo positivo(entre otras teorías psicológicas ) como técnica de aprendizaje acabó por convencerme y conquistarme for ever.
Mas adelante cuando,  acabada la carrera de Psicología, me especialice en Sofrología ,técnicas de relajación y estimulación sensorial , mi experiencia culinaria me facilito enormemente la tarea.  Desde entonces la cocinera y la psicóloga(ya son casi treinta años de profesión) que conviven dentro de mi se podría decir que se han sumergido juntas en las dos disciplinas, en las dos actividades.

Dos caminos paralelos que inevitable y  afortunadamente , han acabado por ser el mismo. Por el paseamos juntas y en el nos sentimos muy cómodas y complementarias. 

La Psicología como dice la de la bata blanca (la psicóloga ) tiene también una cara amable y cercana.

No todo son patologías, hay una Psicología del Ocio y de la Calidad de Vida que merece la pena promover desde diversos ámbitos , diversas profesiones y desde  diversas plataformas .

Por otra parte la vinculación de la Cocina y las Ciencias Gastronómicas con la Psicología , es decir con la Ciencia de las emociones ,esta cobrando cada vez mas y mas importancia .

Los conceptos de Cocina emocional ,cocina terapéutica o  psicococina ya empiezan a resultar familiares y forman parte de  talleres o seminarios de desarrollo personal o grupal por todo el mundo.

La contribución de Slow Food como movimiento internacional y el elogio de  la lentitud como filosofía de vida han hecho surgir nuevas actitudes gastronómicas ,las cuales cada día adquieren mas protagonismo si hablamos de calidad de vida .

Las experiencias culinarias y gastronómicas se nutren de mayor contenido y se busca algo mas que comer.  Paralelamente la Psicología ha encontrado una nueva vía para acercarse al publico de a pie dentro de un campo diferente de intervención. ¡Es fantástico !




La Emococina como elemento estimulante, relajante,  terapéutico y de desarrollo personal a la par que muy , muy placentero . Elemento potenciador de las mejores emociones, espesante natural de la deliciosa salsa del  bien-estar .
Emococina para degustaciones  plenas y mentes satisfechas  y felices  ¡Si!

Me emociona el pensarlo y saber que estoy contribuyendo a ello con bata blanca o con mandilín o con los dos a la vez. El objetivo es el mismo, en realidad. Estoy encantada y completamente inmersa con mi  proyecto de Emococina donde  bata blanca y mandilín podría decirse que se convierten en una misma prenda   y ¡quiero compartirlo contigo!

Llega una época esplendida para comenzar a disfrutar de experiencias Emo-gastronómicas  completas , de conocer como la Psicología y la Cocina maridan a la perfección y descubrir lo mucho que tienen en común. Emococina a fuego lento  para degustaciones conscientes, plenas, lentas y felices . Para vivir la emoción de cocinar y de comer. 

Desde aquí  te emplazo y te invito a que lo descubras.  ¿Me acompañas? . Será un placer .

Serotonina ON , traslado inminente al campo y la espinaca feliz.

    ¡Solo unos pocos días me separan del momento traslado!

Te cuento ,me traslado a Sofros Natural,mi espacio natural y reitero lo de  ¨natural ¨ porque allí es donde mejor me siento y donde trabajo gran parte del año.Empieza el buen tiempo y tengo millones de cosas que hacer de cara a esta estupenda época que se avecina .¡No imaginas las ganas que tengo de llegar y dejarlo todo a punto para que el personal pueda disfrutar y perderse por este espacio  que tiene tanto que descubrir y mucho que ofrecer.

 
¿Lo conoces? ¿No?  Bueno,pues ahora ya me tienes a mi...Pregúntale a Miss Slower y podrás enterarte de todo lo que puedes hacer por estos lares galaicos.Estaré encantada de informarte de pe a pa de todas las novedades que hemos preparado .En breve te presentaré nueva web y nuevas propuestas .

Te iré contando cosas : lo de mi cocina y mis mesas de degustación para grupos,los talleres de educación del gusto ,las actividades al aire libre y la vida slow,las terapias en el balneario de la mente,mi pequeño alojamiento rural para desconectar...

Te hablaré de los espacios de trabajo y recreo para momentos especiales de profesionales y particulares...

 Servicios y experiencias para el disfrute y el ocio relajante de todo el que quiera  entrar y dejarse llevar por el ritmo de  Sofros Natural,lugar libre de estrés y ¡repleto de descubrimientos !

 

A nivel personal, quiero contarte que una de las actividades que mas aprecio,mas me gusta y mejor me sienta es sumergirme de lleno en el jardín y en el huerto. Sueño con el momento de llegar , meter las manos en la tierra y plantar...
Mi Jardín es un jardín sensorial ,te hablaré de los Jardines Sensoriales y sus efectos terapéuticos en un próximo post .De hecho ,estoy preparando ya un Taller Jardín Sensorial con Mesa de Degustación Slow .Te aviso en cuanto se abra el plazo de inscripción. ¡Será una experiencia fantástica !

El otro día releyendo sobre los múltiples beneficios de trabajar en el huerto y en el jardín ,me quede encantada con las conclusiones a las que han llegado los investigadores tras realizar numerosos estudios de campo y ...¡nunca mejor dicho...! Le pregunte a la de la bata blanca y me estuvo dando datos al respecto.

 ¡Ahora ya se porque siempre me ha encantado trabajar en el huerto y en el jardín sin guantes!.Llevar los llevo pero nunca puestos...me gusta tocar...

Parece que ensuciarse las manos en la tierra aumenta los niveles de serotonina .Esto es debido al contacto directo con una bacteria de suelo especifica llamada Mycobacterium Vaccae ,lo que provoca la liberación de dicho neurotrasmisor en nuestro cerebro .La serotonina ,la sustancia química feliz y antidepresiva que fortalece nuestro sistema immunológico y nos proporciona sensaciones de placer y bienestar.

¡Así que agradece a la bacteria vaccae que forme parte de tu vida de vez en cuando! Yo la tengo de huésped acoplada a la mía y la verdad es que se nota...

Las investigaciones también destacan el papel de la dopamina(otro neurotrasmisor amigo) que se libera en nuestro cerebro cuando plantamos y recolectamos frutos y flores de nuestro huerto o jardín.Al realizar estas actividades la dopamina alcanza al centro de recompensa de nuestro cerebro desencadenando un estado de euforia y felicidad que viene a ser una respuesta evolutiva de los más de 2000 años que llevamos recolectando y cazando los seres humanos .

 

 A través de nuestros sentidos ,contemplando el color de una flor,el aroma de una hierba,el tamaño de un fruto,su textura...  la actividad cerebral  que se produce  a su vez incide sobre las emociones y el ánimo .

 A mi me emocionan mis rosas... mis castañas ...mis tomates... mis limones...mis calabazas...mis espinacas... ¿y animarme? ,¡me animan lo que no está escrito!

Y  luego te pones a cocinar...y después a comer...y el refuerzo continua ...

Este año, como otros ,estaré muy pendiente del pequeño huerto que cuido y que me recompensa siempre.Espero tener buena suerte con las espinacas y que repitan lo del año pasado cuando me dieron tantas alegrías.No se porque pero me encanta plantar y recolectar espinacas ,sacudir bien la tierra en la que crecieron,contemplar esas hojas verdes y tiernas tan apetecibles...Las del año pasado eran como mantas la verdad...



 
Utilizando la espinaca puedes conseguir platos deliciosos.Ya sabes que en crudo te puede regalar unas ensaladas felices .En este post te dejo una receta muy sencilla pero para mi llena de sabor a campo: la ensalada de brotes tiernos de espinacas ,así que mejor deja la espinaca -manta para otras recetas y utiliza los brotes tiernos para esta. Aparte de lo rica que  esta esta ensalada  recuerda lo de la serotonina y la dopamina cuando la prepares y seguro que te sabrá mejor. Si no las recojes directamente del campo,mientras las lavas y las preparas,cierra los ojos ,tocálas con suavidad e imagináte que estas en tu huerto particular...

 

 A mayores yo le añado picatostes que me gusta como le van a esta ensalada . Si te apetece el aceite que sea AOVE , no dudes en cambiarlo .Si quieres hacer más cantidad ,como siempre aumentas proporcionalmente los ingredientes y ¡listo!

Una vez que tengas bien limpias las espinacas y dispuestas en la fuente de servir preparas la vinagreta y los extras de huevo y tocino . Es decir ,cueces y preparas los huevos separando yemas y claras ,picando las claras toscamente  y reservándolas ,fríes en un poquito de aceite las tiritas de tocino o bacon ahumado ,los retiras cuando estén crujientes y reservas la grasa  que sueltan para desglasearla con el vinagre minutos antes de servir la ensalada .

La vinagreta la preparas mezclando las yemas cocidas con la mostaza,el zumo de limón,la sal y la pimienta,poco a poco le vas agregando el aceite sin cesar de batir con un batidor para salsas.

Una vez todo a punto ,lo primero que haces es incorporar el jugo del tocino y el vinagre cuando temple un poco.Mezclas bien con los brotes de espinacas y a continuación le incorporas las tiras de tocino frito  crujientes ,las claras picadas y la vinagreta. Vuelves a mezclar  alegremente  y por último ¡dale al picatoste! . Preparada para degustar y disfrutar. Yo siempre le dejo algun rabillo a los brotes...

El día de mi llegada a Sofros Natural me pienso preparar esta ensalada de espinaca feliz y tomarla con pan ,con calma y con un vinito bajo el castaño lamedor. ¡No se me ocurre mejor plan para celebrar el reencuentro con toda una Primavera -Verano que no ha hecho mas que empezar!

 

 

 

                                 ¡Me voy pal pueblo !

 

 

Casqueria fina y terapia culinaria dándole a la lengua...

Sitofobia y Mageiricofobia  ¡Hala ahí queda eso! Puede ser que estas palabras te suenen a película de Harry Potter como mínimo... pero realmente son los términos utilizados para definir dos tipos de fobias que desgraciadamente padecen algunas personas...más de las que te imaginas...

La fobia a comer o a los alimentos se denomina  Sitofobia o Ciborofobia.El término Sitofobia que designa a este tipo de fobia viene del griego “sito” que significa comida, y de “phobos” que significa temor o miedo.Por su parte la Mageirocofobia se define como un persistente, anormal y injustificado miedo a cocinar o preparar alimentos.
Me dice la de la bata blanca que la única formula o por lo menos la más efectiva para el tratamiento de las fobias y miedos irracionales es la terapia cognitivo-conductual que implica desde luego un progresivo acercamiento a la situación u objeto de la fobia, utilizando ciertas estrategias pero siempre enfrentándose a la realidad . Tiendo a hacerle caso a la de la bata en estos terrenos...pero eso si, con mi particular forma de hacer...

En fin ,pensando ...pensando se me ocurrió que si yo tuviera que tratar una sitofobia o una mageiricofobia con terapia de afrontamiento ,una lengua de ternera resultaría perfecta. Si,si... una lengua de ternera cuyo aspecto tan poco atractivo ,así en crudo, impone a mucha gente tanto a la hora de comerla como de cocinarla...
Además me reconozco fan total de la Casquería Fina como le llamo yo y te aseguro que en el amplio mundo casqueril la lengua de ternera destaca por su fantástica textura ,su jugosidad y su agradable sabor.Decididamente aun cuando hay bastantes y riquísimas recetas dándole a la lengua (tanto de ternera,de cerdo,de cordero...) hay una que para este momento terapéutico culinario resulta ideal : lengua de ternera en dulce ...por aquello de ponerle al temita fóbico un poco de ¡azúcar!

Y manos a la obra ¡dándole a la lengua y  superando cualquier atisbo de repulsión a la hora de rascar y despellejar ese cuerpo casqueril como comienzo de la terapia!
Francamente,tal cual un feto del pato Donald,oye...

Pero si respiras hondo y lentamente ...le pones interés,te das tiempo... vences tus reparos y te atreves con la manipulación podrás lograr algo tan apetecible como esto:

 

¡ Nada que ver !.Te sentirás triunfante con la transformación.

 

 

                            

El punto agridulce va muy bien a esta carne.

Te sorprenderás gratamente a la hora de degustarla con esta preparación.
 

              Aquí te dejo la receta completa:

Me dice la de la bata blanca que me dedique a mis cosas,que le de

a la lengua pero que las terapias se las deje a ella...Bueno no voy a discutir...Lo único que puedo decir es que sin necesidad de padecer ni Sitofobia ni Mageiricofobia (menos mal que no padezco ni una ni otra) es una pena que nos dejemos llevar por el aspecto de un alimento como excusa para no probarlo...¡Lo que se pierden algun@S !

  

Y para terminar este post de elogio a la lengua y la casquería fina te dejo este tema  que me encanta y  te recomiendo como fondo  musical a la hora de preparar o degustar con satisfacción tu momento ¨ dándole a la lengua ¨

¡ Hasta pronto my friend ! 

Una presentación con doblete...

                                 

Este blog personal llevaba un tiempo en la incubadora.Las primeras semanas de vida las pasó en el ciberespacio de Facebook para ir adquiriendo maneras y práctica .Allí sigue ,pero como una (a lo tonto y despacito) va introduciéndose en esto de la virtualidad  sin darse cuenta, un día se decide con una cierta prevención( por el tema de las obligaciones y tal ...) a subir un peldaño más en el tema de la comunicación.

Me parto de risa pensando en las dificultades técnicas y de funcionalidad de los blogs.¡Llevo mas de dos meses con el mío para manejarme decentemente en la tecnología blogueriana!.y eso que he contado con la inestimable ayuda de amig@s y también de la parte más joven de mi familia que son verdaderos cracks en esto de las redes.¡Gracias a tod@s!

Tremendas dosis de paciencia y de lucha con las particularidades de internet que te pone a prueba constantemente y ¡tremenda alegría por considerar que aún cuando este blog mío está lleno de defectos de forma y presentación he conseguido poder arrancar! 

Al final todo es cuestión de ponerse y no perder la calma.Slowly,oye.Poco a poco iré mejorando,lo prometo.

Y aquí estoy, con el ánimo de ampliar horizontes y seguir compartiendo lo que me gusta,lo que me interesa , lo que me hace sentir bien y lo que hago. Dispuesta a emprender un nuevo viaje ,en esta ocasión por Tierra de Bloggers con la ilusión y las ganas que siempre me invaden cuando emprendo una aventura. Eso si, me declaro partidaria del Slow blogging y aún cuando soy consciente de que un blog requiere atención,cuidados y una cierta disciplina, voy a dejarme llevar por mi ritmo que es como realmente se disfrutan las cosas.Lo mejor es fluir...Flow...

Muchos blogs gastronómicos o relacionados con la gastronomía y el apasionante mundo que la rodea hay en este inmenso espacio virtual .

Muchos son excelentes y los sigo porque cada uno a su manera me aporta algo positivo:

dosis de humor,cultura y conocimiento y  también arte y sensibilidad .

Pasión por la cocina y la gastronomía,por el disfrute, el placer. La salud ,el bienestar ,la calidad de vida  .De ellos y de sus autor@s aprendo y disfruto  ¡Las cosas buenas de la vida hay que compartirlas !

Con este blog quiero aportar mi  particular visión del BIEN-ESTAR ( si te gusta más puedes darle la vuelta a la palabra )¡Que maravilla el ESTAR-BIEN ! y el tema  culinario y gastrosófico siempre ha estado ligado a ese estado del ser.

Para que comiences a situarte te diré que me llamo Teresa Vázquez Amado ,soy psicóloga en ejercicio desde hace ya un montón de años y actualmente continuo ejerciendo mi profesión al tiempo que la compagino con el desempeño de actividades ligadas a la vida en el campo, el relax y el bienestar  en el Centro de Psicología y  Ocio Slow que dirijo y que está ubicado en un lugar privilegiado de las Rias Baixas en Camos-Nigrán,en pleno Val Miñor ,en Galicia. 

Precisamente aquí, en este lugar libre de estrés y aliadas con la naturaleza , conviven felices mis dos personalidades : Teresa y Miss Slower.

Una doble personalidad  consentida consciente ,equilibrante y absolutamente terapéutica y que me permite   trabajar en este proyecto de Bienestar y Calidad de Vida utilizando ¨el doblete¨ y dejando que mi alter-ego Miss Slower sea (en ocasiones)  la portavoz y guía del mismo a través de sus actividades y su forma particular forma de ¨hacer¨

Nos complementamos estupendamente,

yo soy bastante tímida,muy de mi despacho,mis libros de  psicología , muy del tema neurona,de la ciencia .De pautas y estrategias psicológicas  , de la terapia y la bata blanca .

Mis tareas abarcan la parte terapéutica (aun cuando la verdad es que ella también hace terapia a su manera...)  y de investigación .

Por su parte ,Miss Slower, se encarga de los aspectos sociales del Centro,de la comunicación, la organización y la ambientación de los espacios que lo componen .

También se ocupa de los fogones con su mandilín slow y con su Emococina  En fin, de todo ese fantástico mundo que rodea a la gastrosofía  y que tiene que estar muy presente en un lugar que ofrece Bienestar , Relax y Disfrute...¡No podría ser de otra forma! .

A ella se le ve el plumero emocional-placentero-sensorial  al momento y a mi me sale la patita de psicóloga con frecuencia.Hemos mantenido un pulso durante años pero al fin hemos dado con la formula ideal para conciliar esta aparente dicotomía ya que en el fondo son dos versiones de la misma receta si nos ponemos en plan culinario.

La psicología, la mente, las emociones, los sentidos,la Emococina, la gastrosofía,la vida slow ,el bienestar  y el disfrute tienen mucho en común, muchos nexos de unión.Todo se mezcla,se emulsiona,va ligando,va cogiendo sustancia, se va cocinando lentamente...  

Hay una frase de uno de nuestros escritores favoritos que nos viene al pelo y que describe perfectamente la esencia de este ¨DOBLETE¨

 "Sólo los sentidos pueden curar el alma, 

  igual que sólo el alma puede curar los sentidos."

  Oscar Wilde

Y en ello estamos las dos.Te damos la bienvenida  y te invitamos a que te pases por aquí cuando quieras.¡Estas en tu casa!

¡Hasta pronto!