Ensalada Piamontesa refrescante y deliciosa para llevar a tu mesa .

     

                                    

La ensalada Piamontesa es una ensalada procedente de Turín ciudad capital  del Piamonte italiano y además de ser muy sencilla de preparar, resulta toda una delicia. Es como prima hermana de la ensaladilla rusa pero tiene personalidad propia y es adictiva.  Gusta a todo el mundo y sus ingredientes son muy fáciles de conseguir  .En casa la tomamos mucho sobre todo en esta época del año en donde apetecen platos saludables ,refrescantes, sabrosos y coloristas . La combinación de ingredientes  desde mi punto de sabor es exquisita y no hace falta añadir nada mas. Asegúrate de que patatas ,jamón cocido y tomates sean de buena calidad y poco mas... ¡Una maravilla!  Ahora que empieza el buen tiempo y que un abrir y cerrar de ojos estaremos en Veranito estoy segura de que ,si la pruebas ,vas a llevarla a tu mesa con frecuencia. A veces hago una pequeña variación y añado Mortadela de Bolonia mezclada con el jamón cocido (mitad de cada) y está riquísima .

Ingredientes 

No pongo cantidades exactas porque dependerá del número de comensales y de tu gusto a la hora de agregar mas cantidad de algún ingrediente . Como referencia te diré que para 700 gr de patata van bien 250 gr de jamón , unos 250 gr de tomate y tres huevos cocidos . Para estas cantidades utilizo seis o siete pepinillos agridulces laminados que me rechiflan   . El perejil fresco y ligeramente picado y la mayonesa abundante y por supuesto casera.  

*Patata 

*Jamón Cocido

*Tomates cherry o tomates pera  carnosos, maduros pero firmes 

*Pepinillos en vinagre o agridulces 

*Huevo cocido 

*Mayonesa 

*Mostaza Dijon  (opcional) 

*Perejil fresco  

Después de cocer patatas y huevos y ya fríos les  sacamos la piel a las unas y la cascara a los otros. Cortamos en dados de dos /tres centímetros las patatas y en rodajas los huevos. Reservamos

Cortamos el jamón cocido en dados mas o menos del mismo tamaño que nuestras patatas y reservamos.

Cortamos los pepinillos en rodajas  y picamos el perejil .Reservamos.

Preparamos una buena mayonesa. Yo la preparo con mitad AOVE y mitad Girasol sal, limón  y una cucharada postre  de Mostaza Dijon .   

En una fuente de servir dispones todos los ingredientes (reservas unos de los huevos para decorar) y los mezclas delicadamente con dos cucharas . A continuación añades mayonesa. Bien de mayonesa por favor . Refrigeras el conjunto una horita y ¡lista para degustar y ser feliz!

     

                                  

                            

                          

                             

                           

¡Hasta pronto my friend!