Piccata de Pollo con mucho rollo

               

La receta que te traigo hoy es deliciosa, my friend . Una combinación de sabores muy italiana, muy mediterránea y muy sabrosa .Su origen se atribuye a los italianos que emigraron a los Estados Unidos y es tan popular en USA como en Italia .A pesar de que el término piccata significa picada el pollo o la ternera (también podemos prepararlo con ternera) se cocina en porciones o fileteado. Lo que si es clave en la piccata es la utilización del zumo de limón ,la mantequilla y las alcaparras .

Resulta sencillísima de preparar y si la acompañas de un arroz blanco, tú pasta preferida o unas patatas fritas tendrás todo un platazo en tu mesa  .

La salsa con ajo ,mantequilla y limón y el toque de las alcaparras da como resultado unas pechugas de pollo tiernas , jugosas y aromáticas que te conquistarán para siempre. Que si, que si que la Piccata de Pollo o el Pollo Piccata tiene mucho rollo   ¡Rollo del bueno claro ! 

Vamos allá ! 

                                               Ingredientes y Preparación 

*800gr  de pechugas de pollo 

*Mantequilla 125 gr

*Aove una cucharada grande 

*Harina de trigo para rebozar ligeramente las pechugas 

*Dos dientes de ajo grandes bien picados

*Sal y pimienta al gusto 

*Zumo de limón ( el zumo de medio limón grande )

*Vino blanco . 150 ml 

*Alcaparras ,un buen puñado 

*Caldo de pollo 300/400 ml. 

*Perejil 

Lo primero será cortar las pechugas en filetes  gorditos  . Salpimentamos .

Los rebozamos ligeramente en harina y procedemos a freírlas   en una sartén amplia con  una cucharada de Aove y la mitad de la mantequilla  . Con tres   minutos por cada lado será suficiente  . Retiramos. 

En la misma sartén  doramos   los dientes de ajo bien picados  y unas cuantas alcaparras .

Incorporamos  el  vino y dejamos que se evapore . Después incorporamos el zumo del limón , añadimos el caldo  e incorporamos las pechugas y el resto de la mantequilla dejando  cocinar el conjunto unos 10 minutos  a fuego suave  regando las pechugas con la salsita que irá espesando . Se puede añadir más caldo si fuera necesario y nunca está de mas porque la salsa espesa bastante y además es adictiva . Añadimos unas cuantas alcaparras mas y perejil fresco picadito .

Servimos caliente acompañado de la guarnición que elijamos  y pan del rico para mojar sin parar ¡ Es una auténtica delicia ! 

                  

                                      

                         

En el siguiente video verás proceso y un par de posibles acompañamientos : con spaghetti y con arroz blanco. Cualquiera de las dos le van de fábula . 

           

                                                             ¡Hasta pronto !